Материальная культура
-
Артюх Л. Ф. Этнические символы в материальной культуре украинцев // Советская этнография. – 1989. – № 6. – С. 46-54.
-
Бехтенина Т. Г. Украинская утварь в коллекциях МАЭ // Из культурного наследия народов Восточной Европы / Российская академия наук, НИИ «Музей антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера)». – СПб., 1992. – С. 122-135.
-
Гонтарь Т. А. Посуда и домашняя утварь карпатских украинцев в конце XIX – первой половине XX века // Советская этнография. – 1978. – № 4. – С. 88-98.
-
Гряникова В. М. Украинская национальная одежда // Школа и производство. – 1991. – № 6. – С. 49-54.
-
Дубовис Г. А. Украинская кухня : полный свод рецептов национальной кухни XVIII–XXI вв. – Харьков : Фолио, 2004. – 591 с.
В издании представлены рецепты исконно украинских блюд – и известных всем, и незаслуженно забытых. По старинным рецептам можно приготовить, кендюх, завиванец, драгли. Автор убеждает: «Все эти вкусности с аппетитными названиями готовятся из обычных продуктов – из мяса, рыбы, овощей, ягод – наших, родных, земных. А получается нечто неземное, волшебное. Попробуйте!».
-
Калашникова Н. М. Одежда украинцев XVI–XVIII вв. // Древняя одежда народов Восточной Европы : материалы к историко-этнографическому атласу / Академия наук СССР, Институт этнографии им. Н. Н. Миклухо-Маклая ; ответственный редактор М. Г. Рабинович. – М., 1986. – С. 112-132.
-
Украина и украинцы // Основы этнологии : учебное пособие / под редакцией В. В. Пименова. – М., 2007. – Гл. 27, § 2. – С. 577-589.
-
Украинский двор с несомкнутыми, несвязанными надворными постройками // Восточнославянский этнографический сборник : очерки народной материальной культуры русских, украинцев и белорусов в XIX – начале XX в. – М., 1956. – С. 195-199.
-
Чижикова Л. Н. Городское жилище восточных славян // Традиционное жилище народов России, XIX – начало XX в. / Росcийская академия наук, Институт этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо-Маклая ; ответственный редактор Л. Н. Чижикова. – М., 1997. – С. 11-59.
-
Чижикова Л. Н. Русско-украинское пограничье : история и судьбы традиционно-бытовой культуры (XIX–XX века) / ответственный редактор К. В. Чистов. – М. : Наука, 1988. – 256 с.
-
Шалимов С. А. Современная украинская кухня / А. С. Шалимов, Е. А. Шадура. – 4-е издание, с изменениями. – Киев : Тэхника, 1989. – 288 с.
В практическом руководстве публикуются рецепты и технологии приготовления блюд, разработанные на основе рецептов и способов приготовления старых украинских блюд. Приведены советы, касающиеся сервировки стола, порядка подачи блюд и напитков.
