фото 4

Антонов А. Гуцульская рапсодия // Вокруг света. – 2006. – № 4. – С. 168-169.
  1. Артюх Л. Ф. Этнические символы в материальной культуре украинцев // Советская этнография. – 1989. – № 6. – С. 46-54.

  2. Бехтенина Т. Г. Украинская утварь в коллекциях МАЭ // Из культурного наследия народов Восточной Европы / Российская академия наук, НИИ «Музей антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера)». – СПб., 1992. – С. 122-135.

  3. Гонтарь Т. А. Посуда и домашняя утварь карпатских украинцев в конце XIX – первой половине XX века // Советская этнография. – 1978. – № 4. – С. 88-98.

  4. Гряникова В. М. Украинская национальная одежда // Школа и производство. – 1991. – № 6. – С. 49-54.

  5. Дубовис Г. А. Украинская кухня : полный свод рецептов национальной кухни XVIII–XXI вв. – Харьков : Фолио, 2004. – 591 с.

фото 5В издании представлены рецепты исконно украинских блюд – и известных всем, и незаслуженно забытых. По старинным рецептам можно приготовить, кендюх, завиванец, драгли. Автор убеждает: «Все эти вкусности с аппетитными названиями готовятся из обычных продуктов – из мяса, рыбы, овощей, ягод – наших, родных, земных. А получается нечто неземное, волшебное. Попробуйте!».

  1. Калашникова Н. М. Одежда украинцев XVI–XVIII вв. // Древняя одежда народов Восточной Европы : материалы к историко-этнографическому атласу / Академия наук СССР, Институт этнографии им. Н. Н. Миклухо-Маклая ; ответственный редактор М. Г. Рабинович. – М., 1986. – С. 112-132.

фото 6

Одежда сельской девушки. Вторая половина XVII века (по Ригельману) ; Одежда молодой украинской шляхтянки XVIII в. // Древняя одежда народов Восточной Европы : материалы к историко-этнографическому атласу. – М., 1986. – Ил. а, д.
  1. Украина и украинцы // Основы этнологии : учебное пособие / под редакцией В. В. Пименова. – М., 2007. – Гл. 27, § 2. – С. 577-589.

  2. Украинский двор с несомкнутыми, несвязанными надворными постройками // Восточнославянский этнографический сборник : очерки народной материальной культуры русских, украинцев и белорусов в XIX – начале XX в. – М., 1956. – С. 195-199.

фото 7

Украинцы. Традиционное жилище. Полтавская, Николаевская, Хмельницкая, Одесская, Винницкая, Закарпатская области // Народы России. – М., 1994. – С. 362.
  1. Чижикова Л. Н. Городское жилище восточных славян // Традиционное жилище народов России, XIX – начало XX в. / Росcийская академия наук, Институт этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо-Маклая ; ответственный редактор Л. Н. Чижикова. – М., 1997. – С. 11-59.

  2. Чижикова Л. Н. Русско-украинское пограничье : история и судьбы традиционно-бытовой культуры (XIX–XX века) / ответственный редактор К. В. Чистов. – М. : Наука, 1988. – 256 с.

  3. Шалимов С. А. Современная украинская кухня / А. С. Шалимов, Е. А. Шадура. – 4-е издание, с изменениями. – Киев : Тэхника, 1989. – 288 с.

фото 8В практическом руководстве публикуются рецепты и технологии приготовления блюд, разработанные на основе рецептов и способов приготовления старых украинских блюд. Приведены советы, касающиеся сервировки стола, порядка подачи блюд и напитков.

фото 9

Вареники // Современная украинская кухня / А. С. Шалимов, Е. А. Шадура.
Киев, 1989. – С. 181.